Nip – Nazione Italiana Pizzaiola

NIPfood è un centro di formazione professionale e consulenza nel settore HORECA e GDO impegnata nella promozione del concetto di qualità applicato ai più diversi settori della ristorazione. Con sede principale a Forlì, ma attualmente attiva su tutto il territorio nazionale, la NIP oltre ad offrire formazione professionale tecnica e consulenza per aziende, si occupa anche di ricerca e sviluppo avvalendosi della collaborazione di varie università e aziende italiane. FIERE ED EVENTI SVOLTI Partecipazione a Fiere conosciute a livello nazionale come SIGEP di Rimini, Fiera Sana di Bologna, Fiera Host di Milano.
Dalla nostra esperienza, passione per la qualità, capacità nell’area ricerca e sviluppo, sono nati progetti volti ad offrire una crescita economica alle aziende, tra questi: Pizza Gluten Free: NIPfood offre a tutti la possibilità di allargare il mercato, servendo non solo la fascia di popolazione che ama “mangiar bene” ma anche coloro, purtroppo in incremento, che soffrono di allergie e intolleranze alimentari, in particolare la popolazione intollerante al glutine. KAMUT Pizza: promuoviamo da anni un progetto volto a tutelare i consumatori di grano Khorasan a marchio KAMUT® attraverso la concessione di licenze d’uso del marchio ai ristoratori che vogliono produrre una pizza esclusivamente col 100% di questo grano e che applichino tecniche di lavorazione artigianali rispettose della qualità del grano stesso. La nostra è quindi l’unica scuola che può offrire una formazione specialistica sulle tecniche di lavoro avanzate appropriate a sfruttare al meglio le caratteristiche di questo cereale. DietPizza: progetto ideato da NIPfood nel 2001, che dà vita ad un prodotto autorizzato dal Ministero della Salute per l’alimentazione dei diabetici e consigliato da dietologi e nutrizionisti per le diete dimagranti e negli sportivi. Lo scopo è quello di dare la possibilità ai locali di poter offrire ai propri clienti una pizza preparata con una pasta dietetica con il 15% di fibra alimentare e la stessa bontà dell’impasto tradizionale. Pizza&Coffee: si tratta di un progetto realizzato dalla NIPfood per venire incontro alle esigenze degli operatori di bar e ristorazione professionista che vogliono offrire ai propri clienti dei prodotti particolari, innovativi e di qualità. Il punto di forza del progetto è costituito dai servizi che affiancano i prodotti (formazione, attività di consulenza per rinnovo attività, impostazione menù, fornitura di prodotti semilavorati) e che consentono di realizzare una pizzeria innovativa e personalizzata senza bisogno di un pizzaiolo professionista e di un laboratorio dedicato. Pizza Dessert: NIPfood ha voluto creare una pizza che stupisce e delizia i palati dei più golosi, un dessert unico da provare solo in pizzeria.

Pizza Expo 2015, la pizza più lunga del mondo
VINCITORI DI 7 GUINNESS WORLD RECORD Ottavia, la pizza tonda più grande del mondo gluten free (Roma – 1.261,65 m2)
Daviano, il cappuccino più grande del mondo (Rimini – 2.350 litri)
Francesca, la pizza dessert più lunga del mondo (Milano – 14,28 m2)
Francesco, il pane gluten free più lungo del mondo (Brescia – 38,10 metri)
Pizza Expo 2015, la pizza più lunga del mondo, (1.595 metri e 45 centimetri) realizzata durante la Settimana Mondiale del Pomodoro in EXPO Milano 2015.
Ambrogio, il Muffin al cioccolato gluten free più grande del mondo, realizzato durante il Cake Festival di Milano il 16 ottobre 2015 (146,70 kg)
Pizze in Velocità – Record Ucraina, 667 pizze prodotte in 2 ore e 20 minuti, presso Kosino Thermal Complex, Ucraina.
I NOSTRI CORSI PROFESSIONALI l percorsi formativi studiati per NIPfood sono tra i più riconosciuti ed apprezzati in ambito nazionale ed internazionale. I corsi che compongono il nostro programma d’insegnamento sono svolti da istruttori altamente qualificati e vanno dal livello base per il primo approccio al mondo del lavoro, fino agli approfondimenti dedicati ai professionisti che vogliono aggiornare ed ampliare le proprie conoscenze.
 Corso Professione Pizzaioli  Corso Istruttori Pizzaioli  Corso avanzato Pani con lievito madre  Corso avanzato Focacce dolci e salate  Corso Professione Bartender  Corso di Cucina Vegan  Corso Pasticceria  Corso Pasta Fresca made in Italy  Corso di Comunicazione, crescita personale e tecniche di vendita